3 Ara 2017

MENDİL ASLINDA AŞKIN DİLİNİ ANLATIR

Hiç dikkatinizi çekti mi bilmiyorum ama mendiller hep kare şeklinde üretilir. Gerek kağıt olsun gerekse, kumaştan yapılsın mendillerin eni ve boyu hep eşittir. Tabii ki bu bir tesadüf değildir mendilin geçmişi yasalara dayanır. Fransa’da yayınlanan bir kararname ile kare üretilmiş ve hala kare olarak kullanılır. Mendilin Arapça anlamı, yer değiştirmek olsa da hiç kimse bunun neden olduğunu sorgulamadan kullanmış.
Ayrıca;
15. yüzyılda Fransız denizciler doğu denizlerine yaptıkları keşiflerden hafif ve ketenden yapılmış büyük bez parçaları ile dönmüşler. Bu bez parçalarını, tarlada çalışan Çinli işçiler başlarını güneşten korumak için kullanırken görmüşler. Moda meraklısı Fransız kadınlar bu bez parçalarından hemen etkilenmişler ve onlara başı koruyan ve kaplayan anlamında "couvrechef" adını vermişler. Bezler, Manş Denizi’ni aşıp İngiltere’ye geçtiklerinde, İngilizce başörtüsü anlamına gelen "kerchief" adını almış. Ancak uygulamada bu bez parçaları güneş çıkana kadar elde taşındıkları için "el başörtüsü" anlamında "handkercief" diye anılmaya başlanmış. Yani bugün asıl amacı burnumuzu silmek olan mendilin başlangıçtaki görevi başı güneşten korumakmış.

Mendil cebinizde taşıyıp bir şeyleri silmek için üretilmemiş. O zamanlar mendiller sosyal bir sınıf özelliği taşırmış.

Tabii bunlardan kaynaklı olarak zamanla mendil dili gelişmiş.

*Vedalaşırken sallanan mendil, "sana sadık kalacağım" anlamına geliyormuş.
*Camdan sarkıtılan mendil, "şu an ailemin yanında gözetimdeyim" anlamındaymış.
*Kendisine bakıldığını gören kadın veya erkek tesadüfen mendilini kendi önüne düşürünce "benim kalbim başkasında" demek oluyormuş.
*Fakat bazı anlarda ise pencereden savrulan mendil ona aşkını ilan etmek ve savrulan mendili alan kişide aşkına cevap vermek anlamında imiş.
*Osmanlıda mendillerin rengi önemliymiş. Beyaz olan mendil “seni çok seviyorum” demek, Kenarları mor mendil “çok çapkınsın” demek, eflatun mendil "yarın penceremin önünden geçiniz" demek, mavi mendil ise "bugün çok hüzünlüyüm" demek, sarı mendil ise "hastayım" demekti.

Eski zaman insanlarının statü olarak gördüğü kumaş mendiller günümüzde artık bir nostalji hatırası .

1 Ara 2017

Saklama Rehberi

                                          

Besinlerin kullanım ömrünü nasıl uzatabileceğinizi biliyor musunuz? Peki ya onları ne kadar uzun bir süre boyunca saklayabileceğinizi? Eğer siz de benim gibiyseniz, birkaç temel gıda dışındaki hiçbir besin için net bir fikriniz olmadığına eminim. En basitinden, sizce elma ne kadar bir süre saklanabilir? Lezzetini, sertliğini ve tazeliğini yitirmemesi için ne yapmak gerekir? Oturup her besin maddesi için internette araştırma yapmanıza gerek yok: http://saklamarehberi.com, tüm bu bilgilere tek bir kaynaktan ulaşmanızı sağlıyor.

Türkiye’nin ilk ve en büyük derin dondurucu üreticisi olan Uğur Soğutma tarafından hazırlanan (ve tamamen ücretsiz şekilde kullanılabilen) sitede; hamur işleri, süt ürünleri, meyveler, sebzeler ve et ürünleri ile ilgili merak ettiğiniz her bilgi yer alıyor. İlk olarak, tüm bu besinlerin ideal kullanım sürelerinin ne olduğunu, daha sonra da bu kullanım süresini nasıl uzatabileceğinizi öğreniyorsunuz. Tahmin edebileceğiniz gibi, derin dondurucu kullanmak tüm gıda maddelerin daha uzun süre dayanmasını sağlıyor. Ancak, örneğin karidesi derin dondurucuda saklayabilir misiniz? Peki ya yazın aldığınız, lezzetli ve sulu bir karpuzu derin dondurucuya koyup, kışın yiyebilir misiniz? Tüm bu soruların ve çok daha fazlasının cevaplarını Saklama Rehberi web sitesinde kolayca bulabiliyorsunuz. Hepsi bu kadar değil: Sitenin “Alternatif Bilgiler” bölümünde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifler yer alıyor. Evde nasıl mocha yapabileceğimi, meyvelerin kararmasını nasıl önleyebileceğimi, hatta unsuz kekin nasıl yapılacağını bile öğrendim. Laf aramızda, kot pantolonların derin dondurucuda temizlenebileceğinin de haberdar oldum! (Kotu fırçaladıktan sonra bir poşete koyup derin dondurucuda 1 gün boyunca bekletiyorsunuz.  Şaşırtıcı, değil mi?)


Türkiye’nin ilk gıda saklama rehberi olan http://saklamarehberi.com, beni şaşırtacak ölçüde bir içeriğe sahip ve her birini okumaktan büyük keyif aldım. Eğer sizin de bir derin dondurucunuz varsa, bu siteyi muhakkak ziyaret etmelisiniz. Derin dondurucunuz yoksa bile gıdaları nasıl daha sağlıklı tüketebileceğinizi, ne kadar uzun bir süre boyunca saklayabileceğinizi ve basit, pratik, lezzetli tarifler ile ipuçlarını Saklama Rehberi web sitesinden öğrenebilirsiniz.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

24 Kas 2017

Black Friday (Kara Cuma)

Black Friday (Kara Cuma), Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkan bir alışveriş ve indirim günüdür. ABD'de Şükran Günü'nden sonraki ilk Cuma günü Kara Cuma olarak adlandırılmaktadır. Noel alışveriş sezonunun başlangıcı olarak ABD'de kabul edilmektedir.

Black Friday teriminin ilk olarak ABD'nin Philadelphia kentinde ortaya çıkmıştır. Fakat Black Friday terimi ilk zamanlarda Şükran Günü'nden sonraki gün sokaklarda oluşan kalabalığı tanımlamak için kullanılıyordu. 1961 yılında ortaya çıkan Black Friday terimi ve kullanımı 20 yıl aradan sonra başka bir anlam kazandı. Yıllar geçtikçe başka bölgelerde de kullanılmaya başlanan Black Friday terimi bir süre sonra perakendecilerin indirim yaptığı gün anlamı kazandı.


Kara Cuma günü, resmi bir tatil değildir ancak Kaliforniya ve bazı eyaletlerde hükümet çalışanlarına "Şükran Günü'nden sonra" adında bir tatil verilmektedir. 2005 yılından bu yana en yoğun şekilde alışverişin yapıldığı gün olan Black Friday günü, markaların stokları tükenmeye yaklaşır.
Black Friday gününde 2000'li yıllara kadar sabah 06:00'da açılan mağazalar bu tarihten sonra sabah 04:00 ila 05:00 saatlerinde hizmet vermeye başladı. 2011 yılından sonra bazı mağazalar Black Friday gününde 24 saat hizmet verme kararı aldı.

26 Eki 2017

Ödemiş - Birgi - Gölcük - Lübbey

İzmir'e 112 km uzaklıkta olan Ödemiş, Birgi Köyü ve Gölcük Gölü ile adını fazlasıyla duyurdu. Ödemiş merkezde çok fazla görülmesi gereken yer olmasa da tadılması gereken çok şey var. Önce Ödemiş'ten başlayarak nerede ne yapabilirsiniz size detaylı yazacağım. 
ÖDEMİŞ
Ödemiş'in tarihi hakkında bilgi sahibi olmak ve geçmişte yolculuğa çıkmak isterseniz Ödemiş Müzesi'ni, İbrahim Hakkı Ayvaz Kent Müzesi'ni, Bedia Akartürk Sanat Müzesi'ni, Ödemiş Yıldız Kent Arşivi ve Müzesi'ni ve Ödemiş Tarihi Arasta Çarşısı'nı görebilirsiniz. Birgi'ye giderken 125. Yıl Kültür Parkı'na gidebilir yapay göl kenarında çay bahçelerinde oturup keyif yapabilirsiniz. Ama oralarda vakit kaybetmeyin derim...

Ödemiş'te Ne, Nerede Yenir?
1. Katmer
Ödemiş'e özel katmerini mutlaka tatmalısınız. 
Emin Bey'in sahibi olduğu "Bağdat Katmer"de içi yumurtalı, maydanozlu ve peynirli katmeri tatmalısınız.
1 porsiyon katmer 8 TL dir.






2. Töngül Pide
Katmere benzer içi ile mutlaka pidesini de tatmalısınız. Ödemiş'in en eski ailelerinden Töngül ailesinin yaptığı ve dededen toruna gelen "Töngül Pide" mutlaka burada yenmeli. 





3. Köfte
Ödemiş'in en meşhur kebapçısı/köftecisini yazacağım. Zaten kime sorarsanız "Hurşit Kebap" diyecektir. Hurşit Kebap, 15:00'te mutfağını kapatan ama 15:00'e kadar köfte yemek için sıra bekleyeceğiniz bir yer. İsterseniz eve az pişmiş köfte de sipariş verip evde tavada az cızbız yapıp süper bir yemekte hazırlayabilirsiniz.






4. Nohut Mayalı Ekmek
Nohut Mayasından yapılan ekmek ve peksimetler Ödemiş'in meşhur ekmeği. Ödemiş'in içinde İzmir yolunda "Köylü Kardeşler Ekmek Fırını"ndan alabilirsiniz. (Karşılıklı 2 tanedir Nihat'tan almalısınız)

BİRGİ KÖYÜ
Lidyalıların, Perslilerin, Helen ve Romalıların uğradığı ve yaşadığı Birgi ve çevresi Bizans döneminde Pyrgion adı ile anılırmış. Aydınoğlu Mehmet Bey tarafından 1308’de kurulan Aydınoğulları Beyliği‘nin de başkentiymiş. Aydınoğlu Mehmet Bey, Birgi’de düzen kurup burayı başkent yaptıktan sonra Birgi altın dönemini yaşamış. 
Mehmet Bey’in vefatından sonra devletin başa geçen oğlu Gazi Umur Bey’in bir heykeli de yer alıyor. İzmir’de ilk Türk donanmasını kuran Gazi Umur Bey, Haçlı, Venedik ve Ceneviz donanmalarıyla savaşa girerek daha 25 yaşlarında tüm Ege Denizi’ni zapt etmiş.
1920’de kasabayı işgal eden Yunan kuvvetleri 1922’de geri çekilirken Birgi'yi yerini ateşe vermiş ve pek çok tarihi eser bu sırada çıkan yangında yok olmuş. Çok sayıda ev ve konağın olduğu derenin doğu yamacındaki mahalleler tamamen ortadan kalkmış. Sonrasında hızlıca göç vermeye başlamış.

Birgi'de Nerelere Gidilmeli?
1. Çakırağa Konağı

 
1763’te Mustafa Şerif Çakırağa tarafından, ahşapları Venedik’ten getirilerek yapılan üç katlı görkemli bir konak. Avrupa mimarisinin de izlerini taşıyan konağın dış yüzündeki işlemeleri, kalem işi süslemeleri ve mimarisi ile çok özel bir yer. Hemen her odası ve tavan süslemeleri pek bir güzel. Dikkatli bakarsanız süslemelerde Küçük Menderes Havzası’nda yetişen 72 çeşit sebze ve meyve resimlerini görebiliyorsunuz. Restore edilen konak, bugün Kültür Bakanlığı’na bağlı bir müze olarak hizmet veriyor.


2. Ulu Cami /Aydınoğlu Mehmet Bey Camisi

1312’de, beylikler döneminin ilk camilerinden biridir. Aydınoğlu Mehmet Bey tarafından yaptırılmış. Türk-İslam mimarisinin en iyi örneklerinden biri olan caminin güney duvarındaki antik aslan yontusu bir cami için oldukça ilginç. Çivi kullanılmayan ahşap işçiliğiyle de dikkat çeken Ulu Cami, çinilerle kaplı minaresiyle de çok farklı. Türbede Aydınoğlu Mehmed Bey’den başka Umur Bey, Îsâ Bey ve Bahadır Bey’e ait mezarlar yer alıyor.

3. İmam-ı Birgi Türbesi ve Mezarlığı



İmam-ı Birgivi Hazretleri, İslam alimlerinin en büyüklerinden İmamı Birgivi Mehmet Efendi, 1521 yılında Balıkesir de doğmuş. Osmanlı İmparatorluğu'nun en geniş topraklara ulaştığı Kanun-i Sultan Süleyman döneminde yaşamış.
Hayatı boyunca İslami kuralların ödünsüzce uygulanmasından yana olan ve dinin çıkarlara alet edilmesine karşı çıkan Birgivi Hazretlerinin bir gününü talebesi Hocazade Abdünnasır Efendi şöyle özetlemiş:
"Hakikati dile getirmekten korkmayan, dürüst ve tavizsiz bir ilim insanı…"

Şeriatten zerre kadar taviz verilmesine razı olmayan Birgivi, Kur-anın para karşılığında okunup okutturulmasına, herhangi bir ibadetten para alınmasına şiddetle karşı çıkmıştır.
Birgivi Hazretleri 1573 yılında henüz 52 yaşındayken bir veba salgınında vefat etmiştir.
Mezarlığın dışında köylü teyzelerimizin açtığı tezgahlardan kestane, ceviz, badem, ev yapımı tarhana, ev yapımı reçel, havlu, hediyelik eşyalar vb alabilirsiniz.

4. Baba Lokantası'nda Yemek Yiyin
Birgi'nin ev yemekleri restoranı "Baba Lokantası". Yemekleri güveç içinde pişerek geliyor. Mutlaka oğlak güveç, soğan yahnisi, güveç kavurma, testi kebabı yemelisiniz. Yemek sonrası Tahinli baklavasını yemeden kalkmamalısınız.

GÖLCÜK

Ödemiş'e 18 km uzaklıkta yer alan Gölcük Yaylası'nda 810 dekarlık bir göl bulunmaktadır. Gölcük Yaylasının halkı geçimini tarımla sağlar. Ülkenin en kaliteli patatesleri bu yaylada üretilmektedir. Aynı zamanda; kestane, ceviz, erik, kızılcık, kiraz ve elma da başlıca tarım ürünlerini oluşturur. 
Gölcük Gölü'nün kenarında ki kafelerden birinde oturup sessiz sakin ve bozulmamış doğasının içinde huzur bulabilirsiniz. Ben "Gölcük Kafe"de oturdum. Sahibisini ilgisi ve samimiyetiyle dahada keyifli oldu.

LÜBBEY HAYALET KÖYÜ/ ÇAMYAYLA KÖYÜ
  

İzmir‘in Ödemiş ilçesine 13 km uzaklıktaki Lübbey Köyü, hayalet köy olarak anılıyor. Yaklaşık 10 yaşlı yaşıyor bu köyde. Köylerini terk etmek istemeyen yaşlılar hayat mücadelesi vererek lübbey köyünü terk etmiyorlar. Lübbey Köyü için belediye harekete geçti.  Şuan Mahalle olan Lübbey Geçimlerini tarım ile sağlıyorlar. 

Köye girdiğinizde köyün sessizliğine siz bile şaşıracaksınız. Ne bir hayvan sesi, ne insan sesi var etrafta. Sadece yıkık evler, minaresiz cami, yarısı yok olmuş okul...
Fotoğrafçıların en popüler yerlerinden biri oldu aslında bu sessiz köy.
Köyde yaşayanların tek uğrak yeri olan bir kahve var. Burayı 2007’de satın almış ve kahveyi işleten Mehmet Güler 45 yaşında ve şu anda köyün en genci. 

Küçük Menderes Havzası’nda, Türkmen aşireti olan Aydınoğulları Beyliği’nin uzun dönem hakimiyeti altında kalan Lübbey, daha sonra Osmanlı egemenliği ile tanışmış. Denilenlere göre Lüb ve Dab isimli iki Türkmen beyi anlaşmazlığa düşüp topraklarını ayırınca Lübbey ve Dabbey olarak iki ayrı köy çıkmış ortaya.

23 Eki 2017

Siyah Çayın Yararları


    
Çay tiryakilerinden iseniz sizde mutlaka etrafınızdan çok çay içiyorsun gibi uyarılar alıyorsunuzdur.
Ama çaysız olmaz... Evde çay, ofiste çay, kafede çay...

Doktor tavsiyesine kulak vermeliyiz ve çayın da dozunu kaçırıp her gün iki demlik içmemeliyiz belki ama günde bir iki bardak şeker veya başka bir şey eklenmemiş güzel bir siyah çayın içmenin de faydalarını da bilmeliyiz.
                                        
Siyah Çayın 11 Faydası
1. Ağız sağlığı: Yapılan çalışmalar, siyah çayın plak oluşumunu azalttığını ve çürüklere yol açan bakterilerin gelişmesini engellediğini gösteriyor. İçerdiği polifenoller çürüğe yol açan bakterileri öldürürken, plakların dişe yapışmasına sağlayan yapışkan maddeyi oluşturan bakteriyel enzimleri de yok eder.

2. Daha sağlıklı bir kalp: Yapılan bir araştırmaya göre, günde 3 bardak veya daha fazla çay içenlerin felç geçirme riski 1 bardaktan az yeşil veya siyah çay içenlere göre %21 daha az olmaktadır.

3. Antioksidanlar: İçerdiği polifenoller aynı zamanda antioksidandır. Bu polifenoller tütün veya diğer zehirli kimyasallara bağlı olarak oluşan DNA hasarını durdurmaya yardımcı olur. Çaydaki antioksidanlar meyve ve sebzelerdekilerden farklıdır. Bu nedenle günlük beslenmenin bir parçası olarak bize ek fayda sağlar.

4. Kanseri önleme: Bu konuda daha yapılması gereken çok fazla araştırma var ama bu zamanda kadar yapılan bazı araştırmalar çayın içerdiği polifenol ve kateşin gibi antioksidanların bazı kanser türlerini önleme konusunda yardımcı olabileceğine dair bilgiler veriyor. Düzenli olarak siyah çay içen kadınların içmeyen kadınlara göre yumurtalık kanserine yakalanma ihtimallerinin daha düşük olduğu iddia ediliyor.

5. Sağlıklı kemikler: Düzenli çay içenlerin daha güçlü kemiklere sahip olduğu ve bu kişilerde artrit görülme ihtimalinin daha düşük olduğu söyleniyor.

6. Daha düşük şeker hastalığı riski: Akdeniz’de bulunan adalarda yaşayan yaşlı insanlar üzerinde yapılan bir araştırmada, uzun süredir makul miktarlarda (günde 1-2 bardak) çay içen kişilerin Tip 2 diyabete yakalanma ihtimalinin %70 daha az olduğu ortaya çıkmıştır.
                                 
                                                  
7. Stres azaltıcı: Çayın sakinleştirici ve rahatlatıcı özellikleri olduğunu biliyoruz. Uzun bir günün ardından sakinleşmeye yardımcı olmakla kalmıyor, yapılan araştırmalara göre içerdiği amino asitler sayesinden rahatlamaya ve daha iyi konsantre olmaya da yardımcı oluyor. Düzenli olarak makul miktarda içildiği zaman stres hormonu olan kortizol seviyesini de düşürdüğü görülüyor.

8. Daha güçlü bağışıklık sistemi: Siyah çayda bulunan antijenler bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca içerdiği tanen maddesi virüslerle savaşır ve bizi grip, mide rahatsızlıkları ve günlük hayatımızda yaygın olarak rastlanan diğer virüslerden korur.

9. Sağlıklı sindirim sistemi: Tanen maddesinin sindirim sistemi üzerinde de tedavi edici etkileri vardır. Yemeklerden sonra bir bardak çayın sindirime iyi geldiğini hepimiz biliriz 🙂

10. Artan enerji: Yüksek miktarda kafein içeren diğer içeceklerin aksine çayda daha az kafein bulunması, kalp atışlarını hızlandırmadan beyne kan akışını arttırmaya yardımcı olur. Metabolizma ve solunum sisteminin yanı sıra kalp ve böbrek fonksiyonlarını da hızlandırır.


28 Ağu 2017

Starbucks Hakkında Daha Önce Duymadığınız 12 Şaşırtıcı Bilgi

Starbucks ilk Türkiye'ye getirilmeden önce herkesin kafasında acaba tutar mı, acaba insanlar elinde kahve içmeye alışacak mı derken şu an Starbucks popüler hale geldi. Peki Starbucks'a gidip kahve alan sizler bu 12 bilgiyi biliyor muydunuz?

Starbucks'ta masaların çoğunun yuvarlak olmasının sebebi müşterilerin kendisini daha az yalnız hissetmesini sağlamak...
Seattle'da butik kahveci kılığında gizli Starbucks'lar bulunur ve Starbucks buralarda yeni tariflerini dener.
İsim sorup bardaklara yazmayan tek Starbucks, CIA Genel Merkezi'nin içinde yer alan Starbucks'tır.
Starbucks'ın adı az kalsın Moby Dick'teki geminin adı olan Pequod olacaktı.
İsim için diğer güçlü bir aday ise Cargo House idi, iyi ki de olmamış dedirtiyor insana...
Starbucks'ı iki öğretmen ve bir yazar kurmuş, sonra hisselerini satarak şirketten ayrılmışlardır.
Starbucks çalışanlarının sayısı Grönland'ın nüfusunun iki katından fazladır.
Tüm Starbucks'larda "10 dakika" kuralı vardır: Dükkan ilan edilen açılış saatinden 10 dakika önce açılır, kapanış saatinden 10 dakika sonra kapanır.
Yeni bir Starbucks şubesi açıldıktan sonra çevredeki evlerin pahalanmasına "Frappucino etkisi" denir.
Kahve çekirdekleri tüm kokuları emdiği için Starbucks baristalarının parfüm sürmesi bile istenmez.
Venti boy bir Starbucks kahvesinde bir enerji içeceğindeki kafeinin beş katı kadar kafein bulunur.
Ve Starbucks'ta dilerseniz 87 binden fazla içecek kombinasyonu yapabilirsiniz.