Ana içeriğe atla

Sütlü Balık

Ege bölgesine özgü bir yemek olan sütlü balık sayesinde balık yemeğe başladım desem. Eskiden balık restoranına gidip köfte yiyen şımarık kız iken şimdi balık mı yesek diye öneride bulunuyorum. İzmir de her balık restoranında bulacağınız Sütlü Balık yemeğini Çengelköy'de "DEL MARE RESTORANINDA" bulabilirsiniz. Sahipleride Çeşme tutkunu oldukları için İzmir'e özgü bu yemeği mutfaklarına getirdiler.
Restoranlarda bulabildiğimiz yemeği evde de çok rahat yapabilirsiniz. Aşağıda tarifini bulabilirsiniz.




Malzemeler
1 kg levrek (Beyaz etli başka balıkta olabilir ama ben Levrek tavsiye ederim)
125 gr tereyağı
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
150 gr kaşar peyniri rendesi
Mantar
Biber (yeşil yada kırmızı)
Tuz

Yapılışı

Temizlenmiş, kılçıklarından arınmış levreği geniş bir tencerede üzerini geçecek kadar süt ile haşlayın. (Bazı yerlerde tuzlu suda haşlıyorlar ve ayrıca bir kaşık sirke koyuyorlar ki deniz kokusunu alsın diye)

Balıklar haşlanırken başka bir tencerede beşamel sosunu yapmak için tereyağını eritin ve üzerine 3 kaşık unu ekleyi pembeleşene kadar karıştırın. Üzerine 2 bardak sütü ve tuzu ekleyin. İçine biraz kaşar peyniri rendeleyebilir yada tulum peyniri koyabilirsiniz.


Haşlanan balıkları süzüp soğuması için bir borcama tifterek resimdeki gibi yerleştirin. Balıklar soğuduktan sonra diğer tencere yapmış olduğumuz beşamel sosumuzu balıkların üzerine dökün. Sosun üzerine bolca kaşar peyniri koyup mantar ve biberle süsleyin.
180 derece ısısına ayarlanmış fırında kaşar peynir eriyip katılaşana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Amerikano Kağıt Oyunu (Küt)

52'lik deste ve 4 Joker ile oynanan kağıt oyunudur. Min 3, Max 5 kişi ile oynanır. Her oyuncuya 13 kağıt dağıtılır. Çiplerle oynanır. ( 1 -5 -10- 20- 50)

KOLAY KURAL
Bir üçlü küt + bir üçlü seri
Bir dörtlü küt + bir üçlü seri
Bir dörtlü seri + bir üçlü küt
İki üçlü küt
İki üçlü seri
Bir dörtlü küt
Bir dörtlü seri
Bir dörtlü küt + bir dörtlü seri
İki dörtlü küt
İki dörtlü seri
Üç üçlü seri
Üç üçlü küt
Altılama = Altılı seri
Cazip = İki üçlü seri + iki üçlü küt
Çift = Dört çift ile açılır
Arabitiş = Elden bitiş
**ELDEN OYUN BİTİŞİ

Oyun Kuralları
Sırası gelen oyuncu 52lik desteyi keser. Kestiğinde joker var ise alır. Dağıtan oyuncu o joker çekmiş kişiye 12 tane diğer oyunculara 13 tane dağıtılır. Kesen kişi üstte yazan görevlerden birini seçer ve oyun başlar.

Kesen kişi oyuna başlar ve ortaya açılan kağıdı alır, almak istemez ise ortadan kağıt çeker. O alınmayan ortadaki kağıt diğer oyuncuların işine yarıyor ise ceza kağıdı çekerek ortadan o kağıdı alır ve kasaya en küçük 1 çip koyar. Bir oyunda oyuncu…

Bozcaadada Ne Yapılır Nerelere Gidilir Ne Yenir...

Fotoğraf Blog umda göreceğiniz gibi geçen hafta sonumu Bozcaada'da geçirdim. Gerçekten çok keyifli, sakin, huzurlu bir yer. Tabi gidiş ve dönüşler olmaz ise:) Orada olan arkadaşlarımız sayesinde süper yerleri görme imkanımız oldu...

Arabayla gitmek çok keyifli ama bir o kadar da yorucu. Araba yaklaşık 6 saat sürüyor. Ama yollar boyunca Ayçiçekleri, domateslerin manzarasıyla geliyorsunuz.

Nasıl gidilir ve dönülür:
İstanbul'dan araba ile gelmek istiyorsanız birkaç seçenek var.

Tekirdağ üzerinden Eceabat'tan Çanakkale'ye feribot ile geçebilirsiniz yada Gelibolu'dan Lapseki 'ye feribot ile geçip Bozcaada 'ya gidebilirsiniz. Tabii Bozcaada 'ya da geçmek için ikinci feribotu beklemeniz gerekir. Haftasonu olunca biraz feribot sırası oluyor. Bence perşembe gidin pazartesi dönün en keyiflisi :)
Yazın yapacağınız bu tatilin birde dönüş çilesi var. Öncelikle pazar dönecekseniz maalesef ki 1-2 saat feribot sırası beklemeyi göze almanız gerekmekte. Yada çok erken çı…

Rose Şarap mı Blush Şarap mı?

Rose ve Blush arasındaki farkı soranlara şunu söylerim hep; Her Blush bir Rosedir ama her Rose bir Blush değildir.
Şarap literatüründe ‘blush’ diye bir çeşit yok. Blush bir Amerikan icadı. Zinfandel üzümünü hiç bekletmeden sıkan Amerikalı şarap üreticileri bu hafif pembemsi şaraba ‘White Zinfandel’ der. Daha sonra 1970’li yılların ortalarında Cabernet Sauvignon’dan beyaz şarap yapmaya çalışırken biraz fazla bekletirler ve ortaya daha pembemsi bir renk çıkar. Bu şaraba ‘yüzü kızarmış’ anlamına gelen ‘blush’ derler. Son yıllarda Türkiye’de de farklı markalar Kalecik karası, Grenache ve Syrah gibi kırmızı şaraplık üzümleri kabuklarıyla hiç bekletmeden sıkarak blush yapıyor. Pembe şaraplar ise kara üzümlerin kabuklarıyla birlikte 12- 24 saat arası belli bir ısıda bekletilmesiyle ve sonra preslenmesiyle elde ediliyor. Bazıları altı ay kadar fıçıda da bekletiliyor.

Nasıl Üretiliyor:

Sonuçta rose, pembe ya da blush; hepsi benzer. Rose şarap kırmızı üzümden üretiliyor; blush ise beyaz üzümden.…